【珈琲ようかん】

新たに、白河市にある自家焙煎珈琲屋 ラヴェンナ様のオリジナルブレンド珈琲豆を使用した「珈琲ようかん」を商品化しました。

店主はSCAJ(日本スペシャルティコーヒー協会)が認定するアドバンスド・コーヒーマイスターの資格を持っています。

焙煎前の生豆と焙煎後の煎豆から2回にわたって形の良い豆だけをハンドピックして選び抜いており、品質にこだわって自家焙煎しているお店です。

そんな自家焙煎珈琲豆を、微粉加工して白餡ベースのようかんに加えています。

あんこの甘さに珈琲の苦味が加わると、どんな味になるのでしょう？？

その結果は、和と洋の相反する味が混じり合うビタースイートな味わいになりました。

コーヒーにも合いますし、お茶にも良く合います。

また、ウイスキーや焼酎にも合うので、お酒のお供にもなります。

ご友人やご家族などへのちょっとした手土産にご利用いただけたら嬉しく思います。

【珈琲を食べる和菓子】

焙煎された珈琲豆をまるごと微粉化し、羊羹に加えています。

そのため、昔ながらの羊羹にある甘味と、しっかりとした珈琲の苦味が混じり合い、ビタースイートな味わいに仕上げることができました。

飲むコーヒーでは、コーヒー豆の約７割を使用せずに役割を終え、廃棄されてしまいます。

食物繊維など、コーヒー豆が有する栄養成分を無駄なく摂取できる意味から、サステナブルな商品という一面も有しています。